Gastro
-
ΤΟ STREET FOOD ΑΛΛΙΩΣ
Το street food είναι μια έννοια οικεία σε όλους μας και υπάρχει από πάντα, ίσως όχι με αυτόν το χαρακτηρισμό. Είναι αυτό που λέγαμε ...
14 Ιανουαρίου -
STOP ΣΤΗΝ ΑΥΣΤΗΡΗ ΚΡΙΤΙΚΗ ΜΕ ΤΗΝ ΠΡΩΤΗ
Γιατί δεν βαθμολογώ ποτέ εστιατόρια, ξενοδοχεία, ζαχαροπλαστεία; Έχω βιώσει αρκετές φορές μια αρνητική εμπειρία διαμονής στην Ελλάδα και το ...
03 Ιανουαρίου -
Η ΑΞΙΑ ΤΗΣ ΜΟΥΣΙΚΗΣ ΣΤΗΝ ΕΣΤΙΑΣΗ
Άραγε θυμάστε ακόμα τότε που δεν επιτρεπόταν η μουσική στους χώρους εστίασης; Στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου μακριά η εποχή που λόγω...
28 Δεκεμβρίου -
ΤΟ ΔΑΝΕΖΙΚΟ ΜΟΝΤΕΛΟ ΣΤΗ ΖΩΗ ΚΑΙ ΣΤΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ
Ένα απόγευμα σε ένα εστιατόριο σε μια βιομηχανική περιοχή της πόλης φωτίζει το δρόμο για το μέλλον της κοινωνίας και της κουζίνας μας. Μια ...
15 Δεκεμβρίου -
Η ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ ΤΗΣ ΠΟΛΗΣ ΠΟΥ ΒΡΑΒΕΥΤΗΚΕ ΑΠΟ ΤΗΝ UNESCO
Η Γαστρονομία της Θεσσαλονίκης έχει να κάνει με την ιστορία της πόλης από τότε που συστάθηκε. Η Θεσσαλονίκη, όπως έχει ειπωθεί χιλιάδες ...
08 Δεκεμβρίου -
ΟΙ ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΤΑΣΕΙΣ ΤΗΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΤΟΥ ΕΞΩΤΕΡΙΚΟΥ ΔΕΙΧΝΟΥΝ ΤΟ ΔΡΟΜΟ
Ξεκινάμε να μιλάμε από το ότι η έμπνευση στη γαστρονομία είναι διαφορετική. Δεν μπορείς να πεις ότι όπως εμπνέομαι εγώ, μπορείς να ...
29 Οκτωβρίου -
ΩΡΙΜΑΝΣΗ ΣΤΟ ΚΡΕΑΣ ΚΑΙ ΟΙ ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΤΗΣ
Το θέμα της ωρίμανσης με τα κρέατα, να παλαιώνουμε τα κρέατα δηλαδή στην Ελλάδα δεν το είχαμε παλιότερα. Αυτό έχει συμβεί τα τελευταία ...
17 Σεπτεμβρίου -
Ο CHEF KAI H ΜΠΡΙΓΑΔΑ ΤΟΥ
Πολλοί με ρωτούν ποιο είναι το μυστικό της επιτυχίας για τη διοίκηση μιας μεγάλης μπριγάδας. Η μακρόχρονη εμπειρία μού έχει δείξει ότι δεν ...
26 Αυγούστου -
ΟΙ ΝΕΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΤΑΣΕΙΣ
Τα τελευταία χρόνια παρατηρούμε πως οι διατροφικές μας συνήθειες συνεχώς αλλάζουν και εξελίσσονται. Έτσι όλο και πιο συχνά χρησιμοποιούμε ...
18 Αυγούστου -
ΕΝΑΣ ΜΑΓΕΙΡΑΣ ΑΠΑΝΤΑ
Αυτήν την φορά θα μιλήσουμε για κάτι διαφορετικό. Πολλές φορές όταν κάθομαι και μιλάω με τον κόσμο, ακόμη και με φίλους, μου κάνουν κάποιες ...
11 Αυγούστου -
ΤΙ ΘΑ ΤΡΩΜΕ ΣΕ 100 ΧΡΟΝΙΑ ΑΠΟ ΤΩΡΑ;
Άραγε, πώς θα είναι το φαγητό σε 100 χρόνια; Η απορία αυτή προέκυψε όταν μεταξύ φίλων αρχίσαμε να μιλάμε για το τι θα ήταν ...
24 Ιουλίου -
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ - Η ΑΝΑΓΚΗ ΠΟΥ ΕΓΙΝΕ ΑΓΑΠΗ
Οι συνθήκες που βιώσαμε για παραπάνω από ένα χρόνο ήταν τουλάχιστον ιδιαίτερες, πρωτόγνωρες και απίστευτα δύσκολες για όλους μας. Είχαμε ...
24 Ιουλίου
