JAPANDI INTERIOR Η ΠΙΟ ΚΑΛΑΙΣΘΗΤΗ ΜΙΝΙΜΑΛΙΣΤΙΚΗ ΤΑΣΗ
Το Japandi interior άρχισε να διαδίδεται το 2017 και μπορούμε με βεβαιότητα να πούμε ότι κορυφώνεται εντός του 2023. Η στροφή μας σε πιο ...
15 Νοεμβρίου
TSURU
- JAPANESE PUB & GRILL
- CITY CENTRE
- SHARING PLATES
- OPEN KITCHEN
- SAKE & JAPANESE WHISKIES
- DJ SETS
- PHONE RESERVATIONS
- Mon - Fri
13.00 -00.00 - Sat
13.00 -00.00 - Sun
13.00 -00.00
Η κουλτούρα της japanese pub στη γαστρονομία της πόλης
Στη Χρυσοστόμου Σμύρνης, το Tsuru συστήνει στη Θεσσαλονίκη τη φιλοσοφία του japanese pub, τον αυθεντικό ιαπωνικό τρόπο να συναντιέσαι, να τρως, να πίνεις και να μοιράζεσαι. Το όνομά του σημαίνει γερανός, σύμβολο μακροζωίας, καλής τύχης και λιτής ομορφιάς στην ιαπωνική παράδοση.
Ο σύγχρονος χώρος κινείται γύρω από την ανοιχτή κουζίνα, φέρνοντας την προετοιμασία των πιάτων μέσα στην εμπειρία. Οι επιλογές φτάνουν στο τραπέζι μόλις είναι έτοιμες, δίνοντας στη βραδιά μια ελεύθερη ροή, χωρίς την τυπική διαδοχή ενός γεύματος. Το bar, τα βινύλια και τα DJ sets συμπληρώνουν την ατμόσφαιρα, από ένα ποτό μετά τη δουλειά, μέχρι μια έξοδο που συνεχίζεται γύρω από πιάτα για μοίρασμα.
Η ιαπωνική τεχνική ξεκινά από την πρώτη ύλη
Στην κουζίνα του Tsuru, οι chefs Γιώργος Γαβριηλίδης και Σπύρος Λαδάς προσεγγίζουν την ιαπωνική γαστρονομία με ακρίβεια και σεβασμό στον χαρακτήρα κάθε υλικού. Η φωτιά, οι κοπές, οι χρόνοι και οι θερμοκρασίες λειτουργούν με συγκεκριμένο σκοπό, αναδεικνύοντας τη γεύση μέσα από καθαρές και ισορροπημένες παρασκευές.
Yakitori και kushiyaki από τη σχάρα, nigiri, wagyu και σύγχρονες δημιουργίες εκφράζουν το εύρος μιας κουζίνας που κινείται ανάμεσα στην παράδοση και τη σημερινή αστική εμπειρία. Στο bar, sake, ιαπωνικά whiskies, premium αποστάγματα και cocktails με ιαπωνικές αναφορές ακολουθούν την ίδια κατεύθυνση. Φαγητό και ποτό σχεδιάζονται ως μέρη μιας ενιαίας πρότασης, με κάθε επιλογή να βρίσκει τη θέση της στο τραπέζι.
HERO PLATES
Wagyu Smash
Ψωμάκι πατάτας | Διπλό μπιφτέκι Wagyu | Αγγουράκι τουρσί | Ιαπωνική μαγιονέζα | Cheddar
Ebi Don
Με udon noodles, σε μια λαχταριστή μπισκ γαρίδας | Γαρίδες | Μαριναρισμένος κρόκος αυγού | Wasabi sesame | Αποξηραμένα φύλλα nori
Belly Katsu
Sando milk bread | Pork belly | Miso mayo | Ξινό δαμάσκηνο | Νapa cabbage pickle | Καραμελωμένο κρεμμύδι
Hitsuji Bara - Eringi - Kawa
Αρνίσια πλευρά με yakiniku bbq | King oyster, dressing τρούφας με σόγια και yuzu, ανθός αλατιού | Πέτσα κοτόπουλο με ponzu
Τuna Tataki
Με σως ponzu
Ο γερανός του Tsuru φέρνει την ιαπωνική ακρίβεια στο πιάτο σου. Ζήσε την πιο εκλεπτυσμένη πλευρά της ιαπωνικής γαστρονομικής κουλτούρας, με την εμπειρία να συνεχίζεται στο bar.
FINEBEING NOTES
RELATED READS
VIEW MORE
-
-
ΤΣΑΙ MATCHA Η ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΟΥΔΡΑ ΤΗΣ ΙΑΠΩΝΙΑΣ ΚΑΙ Η ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ
Το τσάι matcha είναι βασικό συστατικό στην Ιαπωνική κουζίνα, αλλά εκτός από αφέψημα, αυτή η φίνα πράσινη πούδρα χρησιμοποιείται σε συνταγές ...
15 Οκτωβρίου -
2+1 ΛΟΓΟΙ ΓΙΑ ΝΑ ΠΙΕΙΣ ΚΑΙ ΝΑ ΦΑΣ ΜΑΖΙ ΣΕ ΕΝΑ BAR
Κάθε επίσκεψη σε ένα bar αποτελεί μια ξεχωριστή εμπειρία. Η ατμόσφαιρα, η μουσική, ο χώρος, η παρέα ή όχι, η φιλοξενία του εκάστοτε ...
04 Οκτωβρίου
