ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ COMFORT FOOD ΚΑΙ ΠΩΣ ΔΙΑΦΕΡΕΙ ΑΠΟ ΤΟ FINE DINING;
Η πληθωρικότητα της ελληνικής κουζίνας είναι αδιαμφισβήτητη. Εδώ και χρόνια η γαστρονομία στη χώρα μας εξελίσσεται, εμπλουτίζεται και ...
07 Σεπτεμβρίου
ΛΟΛΑ
- SEAFOOD
- RELAXED SETTING
- EAT LIKE A LOCAL
- CITY CENTRE
- LOCALLY SOURCED
- OUTDOOR SEATING
- Mon - Fri
12.00 - 00.30 - Sat
12.00 - 00.30 - Sun
12.00 - 19.00
Ένα ουζερί που μεγάλωσε μαζί με τις παρέες του
Η ιστορία του Λόλα ξεκινά το 1988, όταν ο Γιάννης Γκίνης από την Καβάλα ανοίγει ένα μικρό καφενείο στην οδό Αγαπηνού. Στα τέλη του 1991, τα παιδιά του, Αντώνης και Λόλα, το μετατρέπουν σε ουζερί, ενώ το 2007 το μαγαζί παίρνει το όνομα της μαγείρισσας που βρίσκεται καθημερινά στην κουζίνα του.
Απέναντι από την Καμάρα, το μικρό στενό έχει αποκτήσει με τα χρόνια τη δική του σταθερή παρέα. Άνθρωποι διαφορετικών ηλικιών και επαγγελμάτων συναντιούνται γύρω από τα τραπέζια, γνωρίζονται και επιστρέφουν. Ο φωτεινός χώρος, με τα παστέλ χρώματα και τα λευκά πανιά που θυμίζουν καράβι, φέρνει κάτι από νησί στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Η φιλοξενία παραμένει οικογενειακή και οικεία, με τον Αντώνη στη σάλα και τη Λόλα στην κουζίνα να κρατούν ζωντανή μια σχέση που χτίστηκε μέσα από καθημερινές συναντήσεις.
Το τσίπουρο ανοίγει τον δρόμο για τον μεζέ
Στο Λόλα, το τραπέζι ξεκινά συνήθως με ένα τσίπουρο ή ένα ούζο και συνεχίζει με πεντανόστιμους θαλασσινούς μεζέδες που έρχονται σταδιακά στη μέση. Η κουζίνα κινείται ανάμεσα στα αλίπαστα, τα φρέσκα θαλασσινά, τα ψάρια και τις πιο δημιουργικές παρασκευές, κρατώντας σταθερή τη σύνδεσή της με την ελληνική θαλασσινή παράδοση.
Η χειροποίητη λακέρδα, ο παστουρμάς θαλάσσης και τα ζυμαρικά με θαλασσινά δείχνουν μια κουζίνα που φροντίζει τη λεπτομέρεια χωρίς να απομακρύνεται από τον παρεΐστικο χαρακτήρα του ουζερί. Κάθε πιάτο διατίθεται και σε μισή μερίδα, αφήνοντας χώρο για περισσότερες δοκιμές και διαφορετικούς συνδυασμούς στο ίδιο τραπέζι. Περισσότερες από είκοσι επιλογές σε μικρά μπουκαλάκια με ούζο, τσίπουρο και παλαιωμένα αποστάγματα ολοκληρώνουν μια εμπειρία που εξελίσσεται φυσικά, με τον μεζέ να ακολουθεί την κουβέντα και την παρέα.
HERO PLATES
Καρπάτσιο λαυράκι
Μοσχολέμονο | Φρέσκο κρεμμύδι | Πιπεριά τσίλι | Λάδι μυρωδικών
Κριτική σαλάτα
Κριθαροκουλούρο | Nτομάτα | Ξινομυζήθρα Κρήτης | Κάπαρη | Κρίταμος | Μυρωδικά
Ζεστή πατατοσαλάτα
Πατάτα baby | Καπνιστός μπακαλιάρος | Πιπεριά Φλωρίνης | Λεμόνι | Κάπαρη | Κρίταμος | Μυρωδικά
Ταρτάρ γαρίδας
Βασιλικός | Μοσχολέμονο | Φρέσκο κρεμμύδι | Πιπεριά τσίλι | Λάδι μυρωδικών
Καλαμαράτα
Ζυμαρικά καλαμαράτα | Φρέσκα όστρακα | Ζωμός | Λεμόνι | Σκόρδο | Μυρωδικά
Το τσίπουρο, οι θαλασσινοί μεζέδες και οι γνώριμες παρέες δίνουν ψυχή στο ουζερί της Θεσσαλονίκης που κρατά ζωντανή τη θαλασσινή παράδοση. Αν ψήνεσαι για τσιπουράκι, είσαι στο σωστό μέρος.
FINEBEING NOTES
RELATED READS
VIEW MORE
-
-
ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ UMAMI;
Το Umami αποτελεί έναν μοναδικό συνδυασμό όλων των γεύσεων που δεν μπορούν να ταυτιστούν συγκεκριμένα με μία. Δεν είναι κάτι ίδιο με το...
14 Σεπτεμβρίου -
ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ
Ακολουθεί προσωπική εξομολόγηση: Όσοι με γνωρίζουν προσωπικά ξέρουν την αγάπη μου για το whisky. Είναι το απόσταγμα που με γεμίζει γευστικά,...
17 Αυγούστου
