ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
SEÑOR DIO
Το Señor Dio γεννήθηκε από ένα ταξίδι του Κωνσταντίνου Γραβάνη στο San Sebastián και από την ανεπιτήδευτη σχέση των Βάσκων με το κρασί. Στην πλατεία Ναυαρίνου, αυτή η εμπειρία μεταφράστηκε σε ένα wine bar όπου η οινογνωσία γίνεται μέρος της καθημερινότητας, από τον πρωινό καφέ και το brunch μέχρι το τελευταίο ποτήρι της βραδιάς, στην καρδιά της πόλης.
Η συλλογή απλώνεται σε 160 ετικέτες από τον ελληνικό και τον διεθνή αμπελώνα, διαθέσιμες σε ποτήρι και φιάλη. Τη λίστα κρασιών έχει σχεδιάσει ο sommelier Αλέξανδρος Μπουζίκας, δίνοντάς της εύρος και σαφή κατεύθυνση. Τα ανοιχτά ψυγεία σε καλούν να περιηγηθείς, να διαβάσεις τις ετικέτες και να επιλέξεις μόνος σου τι θα ανοίξει στο τραπέζι. Με σταθερή λογική κοστολόγησης ανά φιάλη και χαλαρή διάθεση, το Señor Dio φέρνει το κρασί πιο κοντά στην παρέα, στη δοκιμή και στην αυθόρμητη έξοδο.
Στο Señor Dio, το φαγητό ακολουθεί τη λογική του κρασιού: μικρές μερίδες, διαφορετικές γεύσεις και ελευθερία στο μοίρασμα. Οι αναφορές στα tapas του San Sebastián συναντούν τον ελληνικό μεζέ και μια ευρύτερη μεσογειακή διάθεση, δημιουργώντας μια πρόταση που συνοδεύει το ποτήρι χωρίς να διεκδικεί όλη την προσοχή.
Tapas, mezze, pinchos και μπρουσκέτες -και σε vegan επιλογές- επιτρέπουν στην παρέα να δοκιμάζει, να συνδυάζει και να διαμορφώνει τον δικό της ρυθμό. Η εμπειρία μπορεί να ξεκινήσει νωρίς και να εξελιχθεί φυσικά μέσα στην ημέρα, με το κρασί να παραμένει ο σταθερός άξονας. Θα γνωρίσεις μια κουζίνα κοινωνική και ευέλικτη, σχεδιασμένη γύρω από τη χαρά της ανακάλυψης και της κοινής απόλαυσης.
Καπαρόφυλλα | Πίκλα | Πέτρες ντομάτας
Σαρδέλα & φινόκιο | Αντζούγια Ισπανίας & τριμμένη ντομάτα | Γαύρος & λευκός ταραμάς | Σκουμπρί & sauce tartare | Μύδι με sauce Escabeche & sauce γιαουρτιού | Γαρίδα & sauce de jardinero
Καπαρόφυλλα | Chili | Πέτρες ντομάτας | Ελαιόλαδο | Ανθός αλατιού | Lime
Γύρος κοτόπουλο με σάλτσα & παρμεζάνα | Γύρος πανσέτας & σάλτσα γιαουρτιού | Γύρος μοσχαρίσιος & Chimichurri | Κεμπαπάκι προβατίνας & πάπρικα | Λουκάνικο & μουστάρδα | Φιλέτο πάπιας & hoisin sauce
Αν είσαι από αυτές/αυτούς που έκανες refresh συνέχεια σήμερα, η αγωνία τελείωσε. Η Θεσσαλονίκη αποκτά την πρώτη της θέση στον MICHELIN ...
One of the five pastry chefs honoured internationally with La Liste’s Pastry Talent of the Year Award 2026 is coming to Thessaloniki to ...
Ένας από τους πέντε pastry chefs που τιμήθηκαν διεθνώς με το Pastry Talent of the Year Award 2026 της La Liste έρχεται στη Θεσσαλονίκη για ...
