ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
PARIS RESTAURANT
Η ιστορία του PARIS Restaurant ξεκινά το 1980 και περνά από διαφορετικούς σταθμούς της Θεσσαλονίκης και της Χαλκιδικής. Μετά τη μουσική ταβέρνα «Τα Πονηρά Μεζεδάκια του Πάρη» και δύο δεκαετίες δίπλα στη θάλασσα της Βουρβουρούς, η οικογένεια μετέφερε τον Φεβρουάριο του 2025 τη θαλασσινή της ταυτότητα στη Θέρμη. Σήμερα, ο Γρηγόρης συνεχίζει τη διαδρομή που ξεκίνησε ο πατέρας του, Πάρης, διατηρώντας σταθερή τη σημασία της πρώτης ύλης και της προσωπικής φιλοξενίας.
Ο χώρος θυμίζει εξοχικό σπίτι με δική του αυλή, μακριά από την ένταση της πόλης και με εύκολη πρόσβαση. Η ήρεμη ατμόσφαιρα προσαρμόζεται φυσικά σε διαφορετικές περιστάσεις, από ένα επαγγελματικό γεύμα μέχρι το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι και μια συνάντηση φίλων που θέλει να κρατήσει λίγο περισσότερο.
Η κουζίνα του PARIS Restaurant χτίζεται γύρω από τα φρέσκα ψάρια και τα θαλασσινά ημέρας, με παρασκευές που αφήνουν τη φυσική τους γεύση καθαρή και αναγνωρίσιμη. Μικρότερα ψάρια, όστρακα και εκλεκτά μεγάλα αλιεύματα φτάνουν στο τραπέζι ψητά, αχνιστά ή ενταγμένα σε πιάτα που ακολουθούν την ελληνική και μεσογειακή μαγειρική.
Οι χειροποίητες παρασκευές αποτελούν σταθερό μέρος της φιλοσοφίας του. Παραδοσιακές γεύσεις συνυπάρχουν με σύγχρονες τεχνικές, με την πρώτη ύλη να παραμένει στο επίκεντρο. Ιδιαίτερη θέση έχει το αχνιστό ψάρι, κυρίως η σκορπίνα και το χριστόψαρο, όπου ο ζωμός και η απλότητα της τεχνικής συγκεντρώνουν όλη την ουσία της θαλασσινής κουζίνας. Η μεγάλη ποικιλία ημέρας κρατά την εμπειρία ανοιχτή στην εποχή, στην ψαριά και σε ό,τι βρίσκεται κάθε φορά στην καλύτερη στιγμή του.
Με ψητές γαρίδες | Φρέσκο βούτυρο | Αρώματα λεμονιού
Μαριναρισμένο σε μηλόξυδο | Baby ρόκα | Κάπαρη | Ντοματίνια
Με λάδι βασιλικού
Χυμός εσπεριδοειδών | Ξύσμα λεμονιού | Ανθός αλατιού
Ψημένα ζουμερά
Αν είσαι από αυτές/αυτούς που έκανες refresh συνέχεια σήμερα, η αγωνία τελείωσε. Η Θεσσαλονίκη αποκτά την πρώτη της θέση στον MICHELIN ...
One of the five pastry chefs honoured internationally with La Liste’s Pastry Talent of the Year Award 2026 is coming to Thessaloniki to ...
Ένας από τους πέντε pastry chefs που τιμήθηκαν διεθνώς με το Pastry Talent of the Year Award 2026 της La Liste έρχεται στη Θεσσαλονίκη για ...
