ΑΝΑΖΗΤΗΣΗ
ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ ΛΑΖΑΡΙΔΗ
Η ιστορία της Ελληνικής Κουζίνας Λαζαρίδη ξεκινά από δύο οικογένειες με βαθιές ρίζες στην εστίαση. Από την πλευρά της μητέρας, ο παππούς Γιώργος Χάρος είχε τη Μαρίδα, ενώ από την πλευρά του πατέρα, ο Κωνσταντίνος Λαζαρίδης και η Κούλα Λαζαρίδου, δημιούργησαν τη Χρυσή Γωνιά στην Καλαμαριά. Η μία διαδρομή ήταν δεμένη με τη θάλασσα και η άλλη με την ελληνική ταβέρνα, το κρέας και την καλή πρώτη ύλη.
Το 2018, ο Γιώργος και ο Κωνσταντίνος Λαζαρίδης ένωσαν αυτή τη διπλή οικογενειακή κληρονομιά κάτω από τη σημερινή ονομασία. Συνεχίζουν την ιστορία με μια κουζίνα που κρατά κοντά της την προσφυγική μνήμη και εξελίσσεται μαζί με τον τόπο. Στον ήρεμο χώρο της Καλαμαριάς, η αίσθηση του οικογενειακού τραπεζιού παραμένει ζωντανή, με ζεστή φιλοξενία, γενναιόδωρη διάθεση και γεύσεις που φέρνουν τους ανθρώπους πιο κοντά.
Στην Ελληνική Κουζίνα Λαζαρίδη, η θάλασσα καθορίζει τον ρυθμό της κουζίνας. Τα φρέσκα αλιεύματα επιλέγονται σύμφωνα με την εποχή και συναντούν αγροτικά προϊόντα από τοπικούς παραγωγούς, σε παρασκευές που αναζητούν καθαρή γεύση και οικειότητα. Η βιώσιμη διαχείριση της πρώτης ύλης και η αποφυγή της σπατάλης αποτελούν καθημερινή πρακτική, βαθιά συνδεδεμένη με την ελληνική μαγειρική σοφία.
Η προσφυγική και ποντιακή μνήμη δίνει βάθος στην πρόταση, χωρίς να περιορίζει τη δημιουργικότητά της. Γνώριμες αναφορές επιστρέφουν με σύγχρονη φροντίδα, κρατώντας τη νοστιμιά στο επίκεντρο. Το αποτέλεσμα είναι ένα θαλασσινό τραπέζι που αλλάζει μέσα στη χρονιά και παραμένει σταθερά προσιτό, γενναιόδωρο και δεμένο με την κουλτούρα της Θεσσαλονίκης.
Φρέσκια ντομάτα | Δυόσμος | Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο | Κρεμμύδι |Σκόρδο | Καυτερή πιπεριά
Ψηφίδες ωμής γαρίδας με φρέσκο λεμόνι και ψιλοκομμένα λαχανικά
Με ψάρια ημέρας
Ξύσμα λεμονιού | Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο | Λεμόνι
Σάλτσα βουτύρου λεμονιού
Αν είσαι από αυτές/αυτούς που έκανες refresh συνέχεια σήμερα, η αγωνία τελείωσε. Η Θεσσαλονίκη αποκτά την πρώτη της θέση στον MICHELIN ...
One of the five pastry chefs honoured internationally with La Liste’s Pastry Talent of the Year Award 2026 is coming to Thessaloniki to ...
Ένας από τους πέντε pastry chefs που τιμήθηκαν διεθνώς με το Pastry Talent of the Year Award 2026 της La Liste έρχεται στη Θεσσαλονίκη για ...
